端午佳节将至，粽叶飘香也唤醒了大家的味蕾。如今，市场上经典口味、“网红”口味的粽子层出不穷，让人难以抉择，可以吃到停不下来。粽子虽然美味，但到底应该怎么吃？快和“宁宁”一起来划“粽”点→

(资料图片)

@爱吃粽子的你！

糯米的药用价值，

你知道吗？

糯米富含植物蛋白，它里面的维生素e、钙等营养元素的含量是大米的3倍以上，可以促进代谢，强身健体。从中医的角度来讲，糯米味甘性温，能补中益气、健脾。另外它还有收自汗的功效，比如对于多汗、经常腹泻的人，或者是尿频的老年人，糯米具有收敛的作用。

糯米入药，在古代医书中多有记载，它适用的症状，一般是以补虚为主。中医认为“虚则补之，实则泻之”，比如说体虚的人，是比较适合吃糯米这类食物的。

粽子虽好，

但是一定要注意，

不是所有人都能吃粽子，

吃粽子也有注意事项↓↓

糖尿病人群

一点粽子都不能吃？

用糯米做的粽子，确实是一种高gi（升糖指数）食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。

因此，糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用枣泥、红枣的粽子。

对于糖尿病人群，单日食用量建议不要超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐时要减少其他主食的摄入量。

另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。

糯米具有健脾胃、

敛汗止泻的作用，

但吃多了确实会引起胃部不适，

其中关键点就在于食用的量。

另外，糯米是否容易消化和温度有很大关系。相比起来，刚做好的粽子、糯米饭，比较温软，容易消化；而放凉后发硬的粽子较难消化。这是因为支链淀粉冷却了之后，里面的抗性淀粉含量增加，形成了更难分解的一种结构。所以，享受这种端午特色美食的时候，要控制好量，细嚼慢咽、趁热吃，减轻胃部负担。

健康吃粽子

这4点一定要记牢

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。

打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

如何挑选粽子？

1、看时间：要看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；

2、看渠道：一定要买商场、餐饮企业、超市里的正规渠道粽子；

3、看包装：要注意粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；

4、品味道：购买品尝粽子时，如果粽子有点酸、有点发苦、口味不正，不要购买和食用。

图片来源于网络

综合自央视财经、科普中国、养生中国等

编辑：高 琴

责编：李晶莹

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上观号作者：上海长宁

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